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Salmone norvegese marinato al the verde con cristalli di sale maldon, insalata di songino, pomodorino datterino di Sicilia, maionese con capperi di Pantelleria e lime, granella di pistacchio di Bronte, Pane a lievitazione naturale artigianale
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Mille foglie di melanzane nere di Sicilia, zucchinetta verde, radicchio di Chioggia con pesto di pomodorini datterino, basilico e olio evo, cipolla borretana caramellata, Pane a lievitazione naturale artigianale
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Battuto di gambero di Sciacca con erbette aromatiche su letto di songino, carpaccio di lime e caviale di riccio di mare del mediterraneo, Pane a lievitazione naturale artigianale
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Hamburger di polpo su crema di patate novelle aromatizzata con menta piperita, insalata di misticanza e maionese kempie, Pane a lievitazione naturale artigianale
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Hamburger di tonno, avocado, Insalata di misticanza, salsa spicy, pesto di pomodoro rosso soleggiato, Pane a lievitazione naturale artigianale
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